Speck: Schopf Speck Mangalica

alle unsere
Schweine leben in ganzjähriger Weidehaltung und
werden ausschließlich mit am Hof erzeugten
Futtermitteln gefüttert. Der Speck wird nach dem Suren
langsam und kühl geräuchert, danach darf er noch
mehrere Wochen abhängen, so entsteht das milde
Aroma. Der Schopfspeck bietet ein ausgewogenes
Verhältnis zwischen fettem und magerem Speck,
ordentlich marmoriert und sehr weich und zart.