Speck: Schinken Speck Mangalica

alle
unsere Schweine leben in ganzjähriger Weidehaltung
und werden ausschließlich mit am Hof erzeugten
Futtermitteln gefüttert. Der Speck wird nach dem Suren
langsam und kühl geräuchert, danach darf er noch
mehrere Wochen abhängen, so entsteht das milde
Aroma. Der Schinkenspeck ist das Speckstück vom
Mangalica, das den größten Magerfleischanteil
vorweisen kann und gleichzeitig zart und weich ist, am
besten schmeckt er hauchdünn aufgeschnitten.