Sojaprodukte 7 gefunden

Geröstete Bio Kürbiskerne aus der Steiermark mit Bio Gerstenkoji und Salz.
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Wir lieben dieses Miso mit fermentierter Tomaten Salsa und gebratenem Zuckermais. Auch in Salatdressings passt es wunderbar. Ein Link zum Rezept befindet sich weiter unten!
Unpasteurisiert

Zutaten: GERSTE*, Kürbiskerne* (32,5%), Wasser, Salz
* aus biologischer Landwirtschaft (Österreich)
Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Gekühlt bei 4-8°C lagern. (Die Kühlkette darf für den Versand unterbrochen werden.)

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Luvi Fermente KG
0,00 €
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Anzahl
Einheit: 200 g
Mild, nussig, buttrig und Umami das man sich von einem Miso erwartet
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Davon eine Suppe zu machen würde an Verschwendung grenzen, eher verwenden wir es wie einen guten Balsamico. Ein paar Tupfer auf etwas gebratenem, oder etwas davon auf ein Butterbrot, als eine Art Hollandaise für Gemüse, etc.
Bio-Reis aus Italien, Bio-Cashews (Fairtrade) aus Burkina Faso
Unpasteurisiert

Zutaten: CASHEWS**, Reis*, Wasser, Salz
*Italienische Landwirtschaft
** Burkina Faso Landwirtschaft
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide und Sojabohnen enthalten.
Gekühlt bei 4-8°C lagern. (Die Kühlkette darf für den Versand unterbrochen werden.)

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Luvi Fermente KG
0,00 €
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Anzahl
Einheit: 200g
Im Vergleich zum hellen Miso, ist das Mugi Miso viel würziger und kräftiger.
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Im Vergleich zum hellen Miso, ist das Mugi Miso (so nennt man diese Art von Miso auf japanisch) viel würziger und kräftiger.
Das macht es zu einer sehr guten Grundlage für Suppen.
Unpasteurisiert
Zutaten: SOJABOHNEN*, GERSTE*, Wasser, Salz, Alkohol* (1,5%)
* aus biologischer Landwirtschaft (Österreich)
Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Gekühlt bei 4-8°C lagern. (Die Kühlkette darf für den Versand unterbrochen werden.)

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Luvi Fermente KG
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Anzahl
Einheit: 250 g
Süßer, milder Geschmack
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Getoastete Bio Sojabohnen aus Österreich mit Koji Reis (der Bio Reis stammt aus Italien/Piemont).
Unser Allzweckmiso ist nahezu universell einsetzbar. Für uns sind Suppen ohne diesem Miso ohnehin kaum mehr denkbar, aber auch für selbst gemachte Mayonnaise und Salatdressing ist dieses Miso ein Gewinn.
Unpasteurisiert

Zutaten: Reis**, SOJABOHNEN*, Wasser, Salz, Alkohol (1,5%)*
* aus biologischer Landwirtschaft (Österreich)
** aus biologischer Landwirtschaft (Italien)
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide und Nüssen enthalten.
Gekühlt bei 4-8°C lagern. (Die Kühlkette darf für den Versand unterbrochen werden.)

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Luvi Fermente KG
0,00 €
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Anzahl
Einheit: 250 g
Ein sehr ausgeprägter Mohngeschmack mir kräftigem Würz- und Umamikick.
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Unser Mohnmiso aus Österreichischem Graumohn und Italienischem Reis.
Wunderbar als Grundlage für pikante Mohnnudeln oder als Geheimzutat im Mohnkuchen ;)
Ebenfalls ein neuer Favorit bei uns im Raunasalat als Zugabe im Joghurtdressing.
Unpasteurisiert

Zutaten: Reis*, Mohn**, Wasser, Salz
* aus biologischer Landwirtschaft (Italien)
** aus biologischer Landwirtschaft (Österreich)
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Nüssen und Senf enthalten.
Gekühlt bei 4-8°C lagern. (Die Kühlkette darf für den Versand unterbrochen werden.)

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Luvi Fermente KG
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Anzahl
Einheit: 250 g
Subtil und komplex im Geschmack
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Bio Sojabohnen aus Österreich und gerösteter Bio Weizen quasi aus unserer Nachbarschaft. Diese Sojasauce ist perfekt wenn man einem Gericht noch einen Umami-Kick geben will, aber eine normale Sojasauce zu aufdringlich schmecken würde. Eine Austro-Sojasauce, von der man sagen kann, dass sie eine wirklich typische Shoyu ist: dunkelbraun, nussig malzig in der Nase mit leichten Dörrzwetschkenaromen, am Gaumen dann das volle ­Aromenspektrum, komplex, dicht, pures Umami.
– Alacarte Magazin

Zutaten: Wasser, WEIZEN*, SOJABOHNEN*, Salz
* aus biologischer Landwirtschaft (Österreich)
Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Luvi Fermente KG
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Anzahl
Einheit: 250 ml
Eine Limited Edition
 
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Da es sich in diesem Fall um einen „Notfall“ gehandelt hat und uns eigentlich kein Zuchtfisch in die Sauce kommt, gibt es dieses Garum nur so lange der Vorrat reicht. Eine Limited Edition.
 
An einem Sommertag 2021 kommt ein Anruf.
Nach einem Abflussrohrbruch in einem Fischbecken sind 200-400kg Bio-Eismeersaibling zur dringenden Weiterverarbeitung vorhanden. Nach einem Großaufgebot der Nachbarschaftshilfe wurden diese zeitgerecht tiefgekühlt und nun war dringend Absatz für die Betreiber der kleinen Fischzucht in Niederösterreich gefragt. Der Markt für tiefgekühlten Bio – Fisch ist in Österreich schleppend, und so kamen sie zu uns mit der Anfrage einer Fischsauceproduktion.
Der Eismeersaibling ist ein Fisch von herausragender Qualität. Beheimatet ist dieser normalerweise im Eismeer nördlich von Island. Im kleinbäuerlichen Betrieb ist es gelungen, die Lebensbedingungen im alpenländischem Raum am Ursprung der Pielach für diesen Fisch zu schaffen.
Da konnten wir nicht wiederstehen ;)
Also haben wir wie gewohnt den Fisch mit Koji und Salz vermengt und ihn nun über ein Jahr fermentieren lassen.
Das Ergebnis liegt ganz nah bei dem der Wildfangsauce. Fruchtig, braune Butter und einen ordentlichen Wumms Umami.

Zutaten: FISCH*, BULGUR-WEIZEN**, Salz, Wasser
* aus biologischer Aquakultur (Österreich)
** aus biologischer Landwirtschaft (Türkei)
Kann Spuren von Krustentieren, Sojabohnen und Nüssen enthalten.
Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Luvi Fermente KG
0,00 €
0,00 €
Anzahl
Einheit: 100 ml